大家好,来来为大家解答以上问题。炸油条,炸油条怎么和面又软又酥很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
你自己炸过油条吗?怎样炸油条做的又脆又香?来来来,跟我一起来,保证每根油条都空心又好吃@kenny肯尼妈妈
by 霍_小小
用料
- 高筋粉 500克
- 白糖 3克
- 盐 5克
- 泡打粉 8克
- 小苏打 2克
- 鸡蛋 1个
- 温水 260克
- 玉米油 25克
做法步骤
1、盆中放入中筋粉、白糖、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋
2、边倒入温水边搅拌面粉至絮状,然后加入玉米油;用揣面叠面的手法揣成面团,油条面一定不能揉!盖盖子醒面半小时
3、揉面垫上撒一层薄面,醒好的面团移至揉面垫上,继续揣面叠面五六遍,面团光滑就可以了;我们給它卷成一个圆筒状
4、将做好的油条面用保鲜袋密封保存,放入冰箱冷藏一夜
5、从冰箱取出的油条面,回温一小时;案板上撒面,拽着面团的两头,均匀的用力抻长
6、用擀面杖稍微擀制一下,差不多一公分厚;切成宽度约三分宽的长条
7、每隔一个面片打一个水线,两条叠加起来
8、用筷子轻轻的按压一下,拖住油条面均匀用力往外拉,拉均匀即可
9、六成温油我们下入油条,油条浮起来后,用筷子辅助不停的给它旋转,炸至金黄.出锅
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